教えて！酒谷先生～ストレスQ＆A～

食事は、私たちの生命を維持していく上で欠かせないものですが、日々の生活に潤いをもたらす楽しみの一つでもあります。

オフタイムに家族や友人たちと楽しく食事をすることは、日頃のストレスを発散するよい方法の１つです。ストレスによい食べ物としてトリプトファン*1というアミノ酸を多く含む食べ物がお勧めです。トリプトファンは、鎮静作用のある脳内物質（セロトニン）を増やすために必要だからです。

トリプトファンは、バナナや大豆、牛乳などの乳製品、肉や魚などタンパク質の多い食材に豊富に含まれています。ただし、高タンパクな食材だけ摂っていてもトリプトファンは十分脳内に移行しません。炭水化物やブドウ糖が必要です。したがって、タンパク質と炭水化物・脂質そしてビタミン・ミネラルのバランスのよい食事がベストです。

*1トリプトファン

必須アミノ酸（体内で合成されず、食事から摂取する必要のあるアミノ酸）の1種。鎮静作用のある脳内物質（セロトニン）の生合成のために必要な素材である。